| Composición: |
Elaborado con la variedad tempranillo (75%) de la Rioja en nuestros viñedos de Pradejón y parte de variedad garnacha (25%) |
| Cata: |
La variedad tempranillo se vendimió la última semana se septiembre y la
garnacha la segunda semana de octubre. Edad del viñedo más de 35 años.
Fermentación con levaduras autóctonas del propio viñedo controlando la
temperatura a 30ºC, remontando y rompiendo el sombrero todos los días. Al
terminar, se continúa con la maceración durante al menos 10 días más.
El vino pasa a barricas de roble fino americano
donde se cría durante 7 meses. Antes del embotellado se clarifica
con claras de huevo y se le hace una ligera filtración.
Cata: Color cereza bien cubierto. Aroma intenso, frutos negros
y roble bien asociados; boca sabroso, taninos redondos,
fondo de fruta madura, especiado, sabroso. |
